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Wir alle verbinden mit einer Diät und gesundem Essen sicherlich auch Salat. So bemühen sich die meisten im Rahmen ihres Abnehmprogramms mindestens einmal am Tag auf einen schönen Salat zu setzen. Doch auch hier lauern versteckte Fettfallen, die man nicht unterschätzen sollte.

Fett beim Dressing und in vernünftigen Mengen ist natürlich nicht schlecht und gegen gesundes Olivenöl ist sicherlich nichts einzuwenden. Wer sich jedoch für bekannte Dressings wie French oder Thousand Island entscheidet, kann schnell aus einem leichten Salat eine Kalorienbombe machen. Hier sollte man auf leichte Dressings setzen, die man am besten selbst zubereitet.

Desweiteren muss man sich bei den Extras ein wenig bremsen. Nüsse im Salat sind gesund, jedoch sollte nicht die halbe Mahlzeit daraus bestehen. Käse schmeckt zwar lecker, muss aber nicht sein und Dinge wie Croûtons sollte man beim Abnehmen auch vermeiden.

Klingt alles natürlich logisch, jedoch betrügt man sich beim Thema Salat auch gerne mal selbst. Ein Salat muss übrigens nicht langweilig sein, denn er kann aus etlichen gesunden Zutaten bestehen, von Hülsenfrüchten, über Variationen mit Obst bis hin zu mageren Hähnchenbruststreifen.

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Obwohl die Zahl der Neuerkrankungen aufgrund von EHEC seit Tagen nach und nach zurückgeht und es Entwarnung beim Verzehr bestimmter Gemüsesorten gab, haben immer noch viele Menschen Angst Sprossen, Tomaten, Gurken oder Blattsalate zu essen. So manch einer greift daher in diesen Tagen vermehrt zu ergänzenden Vitaminpräparaten.

Dies sei laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung jedoch nicht nötig! Es gebe keine Vitamine und Nährstoffe, die nicht auch durch andere Obst- und Gemüsesorten aufgenommen werden könnten. In Sachen Salaten müsse man eben ein bisschen kreativer sein. Salate aus erhitzten Bohnen oder Linsen oder auf Basis von gedünsteten Karotten sind nur ein paar Beispiele.

Nahrungsergänzungsmittel sind generell kein vollwertiger Ersatz für Obst und Gemüse, da den meisten von ihnen die sogenannten „sekundären Pflanzenstoffe“ fehlen. Sie wirken unter anderem antibakteriell oder senken den Cholesterinspiegel.

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Seit langem ist die Fast-Food-Kette McDonald’s Ernährungsexperten ein Dorn im Auge. Angesichts immer mehr fettleibiger Menschen und den daraus resultierenden Erkrankungen ist das Prinzip von McDonald’s nicht gerade förderlich. Auch wir haben schon häufiger über Initiativen, zum Beispiel aus den USA, berichtet gegen McDonald’s vorzugehen.

In Paris hat der Konzern nun selbst einen Schritt in die eventuell richtige Richtung gemacht und das erste Restaurant eröffnet, in dem es nur Salat gibt. Ja, ihr habt richtig gelesen, eine Salat-Bar von McDonald’s, wo es keine Burger und Co. gibt. Seine Salate kann man sich an einer reichhaltigen Bar selbst zusammenstellen.

Das Konzept war bereits ein Jahr lang in einem Vorort von Paris erfolgreich getestet worden. Wenn die Filiale ebenfalls ein Erfolg wird, sollen weitere entstehen. Eine ähnliche Idee ist in Deutschland leider noch nicht geplant. Aber was noch nicht ist, kann ja noch kommen… Schon jetzt werden bei McDonald’s die Salate immer wichtiger. Mit 14.000 verkauften Tonnen pro Jahr ist die Kette bereits der größte Salatverkäufer in der Gastronomie Deutschlands!

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Heute mal ein leichtes, sommerliches Gericht, das perfekt zum Abnehmen geeignet ist, dabei noch lecker schmeckt und einen an einem heißen Tag wie diesem erfrischt: Couscous-Salat mit Joghurt-Sauce. Es eignet sich perfekt als figurbewusstes Mittagessen oder auch als Beilage zu gegrilltem mageren Hühnchen. Lecker!

Und das braucht man dafür (3 Portionen):

• 250 g Couscous
• 2 Paprikaschoten
• 1 Tomate
• 1 kl. Zwiebel
• 1/2 Salatgurke
• Schafskäse nach Belieben
• 250 g Joghurt
• Saft von zwei Zitronen
• Petersilie
• Basilikum
• Salz
• Pfeffer

Den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen. Das gesamte Gemüse in kleine Würfel schneiden und die frischen Kräuter hacken. Nun einen kleinen Teil der Kräuter und das Gemüse mit dem Couscous vermischen.

Joghurt mit Zitronensaft und den restlichen Kräutern mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Voilà! Die Sauce am besten separat zum Salat servieren, da der Couscous sonst zu sehr durchweicht.

Man kann natürlich auch jegliches andere Gemüse verwenden und auch die Kräuter nach Lust und Laune variieren. Wenn das nicht mal ein leichtes Sommergericht ist, an dem man sich ohne schlechtes Gewissen so richtig satt essen kann!

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