Auf Bouletten bzw. Frikadellen können und wollen nur wenige Menschen verzichten. Doch für Menschen auf Diät oder mit Übergewicht eigentlich ein absolutes No-Go. Wir verraten heute eine Möglichkeit wie man die klassische Boulette im Kaloriengehalt etwas entschärfen und gesünder machen kann.
Passt auch wunderbar auf einen “abgespeckten Burger” mit Vollkornbrötchen, frischem Salat und unserem gesunden Ketchup.
Das braucht man für 4 Personen:
- 450 g Rinderhack
- 1 Zwiebel
- 1 El Öl
- 1 Bund Petersilie
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 2 Eier
- 100 g Haferflocken
- Salz
- Pfeffer
- wer will: 1 Knoblauchzehe, etwas Chili
Die Zwiebel schälen und in fein würfeln. Diese dann kurz im Öl in der Pfanne anbraten (falls Knoblauch und Chili gewünscht ist, diese fein gehackt mit anbraten). Abkühlen lassen und zusammen mit dem Hack, der fein gehackten Petersilie, den Eiern, den Sonnenblumenkernen und den Haferflocken zu einer Teigmasse verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zu kleinen Bouletten formen und in der Pfanne gut durchbraten. Guten Appetit!
Diätrezepte Rezepte
Uns Erwachsenen fällt es meist schon schwer sich gesund und figurbewusst zu ernähren. Doch bei Kindern kann es zu einem richtigen Kampf ausarten. Hier ist es am besten die gesunden Snacks in einer Form zu verpacken, die die Kleinen lieben und kennen. So wie beispielsweise bei Pommes mit Ketchup. Gerade das Ketchup ist hier eine echte Kalorienfalle. Dies kann man jedoch leicht selber machen und dann aber mit gesunden Zutaten und garantiert ohne Chemie.
Das braucht man dazu:
- 50 ml Rapsöl
- 150 g Zwiebeln, gewürfelt
- 650 g Tomaten (noch leichter: Dosentomaten)
- 1 Knoblauchzehe
- 50 ml Orangensaft
- 2 El Honig
- 2 El Agavendicksaft
- Parikapulver
- Pfeffer
- Curry
- Zimt
- Salz
Die geschälten und gewürfelten Zwiebeln zusammen mit dem feingehackten Knoblauch im Öl in einem Topf anbraten. Die geschälten und klein geschnittenen Tomaten dazugeben. Orangensaft, Honig und Agavendicksaft dazu geben und zusammen kurz einkochen.
Danach die Masse pürieren und mit den Gewürzen abschmecken. Voilà , das war’s! Nun noch Ofenpommes dazu servieren und zumindest Fett und Zucker wären bei dieser Mahlzeit drastisch reduziert. Guten Appetit!
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Gratins sind eigentlich ein leckerer Klassiker, doch in vielen Diät-Küchen fehlt diese Leckerei leider, da sie häufig als zu fett eingestuft wird. Ja, man kann ein Gratin mit Sahne, Butter und Co zubereiten. Es geht aber auch anders und dabei genauso lecker.
Um dies zu beweisen hier an dieser Stelle ein Rezept für ein Gemüsegratin, das garantiert nicht dick macht, denn eine Portion enthält gerade mal 280 kcal…
Das brauchen Sie dazu:
- 3 große Kartoffeln
- 3 Zucchini
- 3 Karotten
- 2 rote Paprika
- 2 El Semmelbrösel
- 4 El gehackte Kräuter nach Belieben (z.B. Petersilie, Basilikum, Oregano, Thymian, Rosmanrin etc.)
- 150 ml Gemüsebrühe
- 150 g geriebener Light-Käse
- Olivenöl
- Salz
- Peffer
Das Gemüse wachen, bei Bedarf schälen und jeweils in dünnen Scheiben oder kleine Stücke schneiden. Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten und dann die Kartoffelscheiben darin verteilen.
Die Semmelbrösel mit den Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen. Auf die Kartoffeln einen Teil des restlichen Gemüses verteilen, dann mit einem Teil der Semmelbröselmischung bestreuen und auf diese Art weiter schichten.
Die Gemüsebrühe über den fertigen Auflauf gießen, mit Käse bestreuen und im auf 210° C vorgeheizten Backhofen circa eine halbe Stunde garen. Voilà ! Guten Appetit!
Tipp: Wer nicht ganz ohne Fleisch auskommt, kann natürlich auch noch auf die Kartoffeln magere Hühnchenbrust verteilen…
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