Gratins sind eigentlich ein leckerer Klassiker, doch in vielen Diät-Küchen fehlt diese Leckerei leider, da sie häufig als zu fett eingestuft wird. Ja, man kann ein Gratin mit Sahne, Butter und Co zubereiten. Es geht aber auch anders und dabei genauso lecker.
Um dies zu beweisen hier an dieser Stelle ein Rezept für ein Gemüsegratin, das garantiert nicht dick macht, denn eine Portion enthält gerade mal 280 kcal…
Das brauchen Sie dazu:
- 3 große Kartoffeln
- 3 Zucchini
- 3 Karotten
- 2 rote Paprika
- 2 El Semmelbrösel
- 4 El gehackte Kräuter nach Belieben (z.B. Petersilie, Basilikum, Oregano, Thymian, Rosmanrin etc.)
- 150 ml Gemüsebrühe
- 150 g geriebener Light-Käse
- Olivenöl
- Salz
- Peffer
Das Gemüse wachen, bei Bedarf schälen und jeweils in dünnen Scheiben oder kleine Stücke schneiden. Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten und dann die Kartoffelscheiben darin verteilen.
Die Semmelbrösel mit den Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen. Auf die Kartoffeln einen Teil des restlichen Gemüses verteilen, dann mit einem Teil der Semmelbröselmischung bestreuen und auf diese Art weiter schichten.
Die Gemüsebrühe über den fertigen Auflauf gießen, mit Käse bestreuen und im auf 210° C vorgeheizten Backhofen circa eine halbe Stunde garen. Voilà ! Guten Appetit!
Tipp: Wer nicht ganz ohne Fleisch auskommt, kann natürlich auch noch auf die Kartoffeln magere Hühnchenbrust verteilen…
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Pro Woche sollte bei jeder gesunden und auch kalorienbewussten Ernährung mindestens drei Mal Fisch auf dem Ernährungsplan stehen. Das ist lecker und macht einem das Abnehmen ganz leicht. Am allerbesten nimmt man natürlich weniger fette Fische, wie z.B. den Seeteufel.
Dieser ist besonders zart, hat aber gleichzeitig eine feste Konsistenz, so dass er sich besonders gut eignet um ihn direkt in Saucen mitzugaren.
Hier also ein schmackhaftes Fischgericht, das sich natürlich beliebig mit diversen Kräutern oder auch Gemüse variieren lässt. In dieser Form hat eine Portion gerade mal 22o Kalorien!
Und das brauchen Sie für 2 Portionen:
- 500 g Seeteufel
- 100g light Frischkäse
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Eigelb
- 1 Zitrone
- frische Petersilie
- frischer Dill
- Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
Zunächst die Fisch-Filets waschen, trocken tupfen und von allen Gräten befreien. Mit Salz und Paprikapulver würzen. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und in feine Würfel hacken.
Fisch, Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Den Frischkäse mit dem Eigelb verrühren und dann in die Pfanne zum Fisch geben. Wenn der Käse zu einer schönen Sauce geschmolzen ist. Den Saft von einer Zitrone dazugeben und so lange bei kleiner Flamme köcheln lassen bis der Fisch gar ist (zur Not, sollte der Käse zu fest werden, mit etwas Gemüsebrühe oder Weißwein auffüllen). Mit den gehackten Kräutern und Salz und Pfeffer abschmecken. Voilà ! Jetzt kann gespeist werden. Zum Fischgericht empfiehlt sich ein Weisswein. Vielleicht ein Riesling oder Chardonnay.
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Schon längst ist ein Wok in deutschen Küchen keine exotische Utensilie mehr. Und doch steht er bei vielen nur als Deko in der Ecke. Dabei ist ein Wok ein idealer Unterstützer beim Abnehmen. Durch seine spezielle Form haben die Zutaten nur ein kurze Garzeit, wodurch fast alle wichtigen Nährstoffe erhalten bleiben. Zusätzlich braucht man weniger Öl als in einer Pfanne.
Also, ruhig häufiger dieses Kochgerät einsetzen. Ihr Körper wird es Ihnen danken. Hier gleich mal eine kleine Anregung zum Kochen: eine klassische Asia-Pfanne mit Hühnchen: super gesund, kalorienarm und einfach lecker!
Und das brauchen Sie dafür:
- 250 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
- 2-3 El Erdnuss- oder Sesamöl (nach Geschmack)
- 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
- 150 g Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Paprika, in Streifen geschnitten
- 100 g Sojakeimlinge
- 50 g Bambussprossen
- 150 g Eisbergsalat, in Streifen geschnitten
- 2-3 El Sojasauce
- 1 Chilischote, entkernt und fein gehackt
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- etwas frischen, gehackten Koriander (nach Geschmack)
Das Fleisch salzen und pfeffern. Karotten, Chili und Knoblauch im Öl anbraten. Nach ein paar Minuten Fleisch, Lauch, Paprika, Sojakeimlinge und Bambussprossen dazugeben. Wiederum nach ein paar Minuten den Eisbergsalat in den Wok geben. Alles schön von allen Seiten anbraten.
Wenn alles gar ist mit Sojasauce und Koriander abschmecken. Voilà !
Wer will, kann auch noch ein paar Asia-Nudeln oder Reis (am besten ungeschält) mit anbraten. Lecker und garantiert abnehm-tauglich!
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