Die sogenannte Zuckerkrankheit Diabetes ist wohl eine der Zivilisationskrankheiten unserer Zeit. Begünstigt durch eine ungesunde Lebensweise, falsche Ernährung und zu wenig Bewegung breitet sie sich rasend schnell aus, so dass mittlerweile sogar etliche Kinder darunter leiden.
Doch wie ernähre ich mich richtig im Falle von Diabetes? Muss ich in jedem Fall auf eine strenge Diät setzen?
Früher waren sich alle Wissenschaftler einig, dass Zuckerkranke auf jeden Fall auf bestimmte Lebensmittel verzichten sollten. Vor allem bei Kohlenhydraten und Zucker hieß es am besten vermeiden.
Doch inzwischen ist die Forschung weiter und man weiß nun, dass Diabetiker zwar auf ihre Ernährung achten sollten, doch nicht so streng wie früher geraten. Vor allem Zucker darf in kleinen Mengen ruhig konsumiert werden, denn heute ist klar, dass es nicht auf allgemeine Empfehlungen ankommt, sondern ganz individuell wie der Körper die Stoffe verarbeitet.
Diabetiker sollte sich also nicht an allgemeine Diät-Pläne halten, sondern sich von einem Fachmann nach Tests einen individuellen Ernährungsplan aufstellen lassen.
In erster Linie gilt: Eine ausgewogene Ernährung ist wichtig (dies gilt natürlich auch allgemein, damit es gar nicht erst zu Diabetes kommt) und vor allem eine positive Einstellung zum Leben.
Ernährungsplan Diabetes, Diabetiker, Ernährung
Wenn ein Diabetiker aufgrund von Unterzuckerung mehrfach Unfälle im Straßenverkehr verursacht, darf die Behörde diesem den Führerschein wegnehmen. Dies urteilte vor kurzem das Verwaltungsgericht Mainz.
Im konkreten Fall ging es um einen Diabetiker, der wegen des abfallenden Zuckerspiegels im Blut auf einmal auf der Autobahn die Kontrolle über sein Fahrzeug verlor. Zunächst streifte er bei einer Baustelle eine Betonwand, fuhr in Schlangenlinien weiter, geriet ins Schleudern und blieb schließlich quer auf der Fahrbahn stehen. Nur durch viel Glück ist nicht noch mehr passiert.
Da der Mann schon häufiger aufgrund von Unterzuckerung Unfälle verursacht hatte, nahm die Behörde ihm den Führerschein ab. Er zog daraufhin vor Gericht, verlor jedoch.
Die Richter entschieden, dass er momentan nicht in der Verfassung sei ein Fahrzeug zu führen. Jeder Diabetiker sei dazu verpflichtet vor dem Fahren eines Auto den Blutzuckerspiegel zu messen. Das Handeln der Behörde sei hierbei rechtens.
Eine Chance bleibt dem Kläger jetzt noch wieder an seinen Führerschein zu kommen: Er muss zu einer Diabetikerschulung und regelmäßig stabile Werte beim Blutzucker dokumentieren.
Allgemein Diabetes, Diabetiker, Führerschein
Diabetiker dürfen heute fast alles essen, wenn sie normalgewichtig sind und ihre Blutzuckerwerte selbst regulieren. Dass Diabetiker keinen Zucker essen dürfen ist ein Märchen. Die Blutzuckersteigerung durch Weißbrot, Brötchen oder Graubrot ist viel rascher als die durch Zucker. Der Berliner Buchautor und Diabetesberater Sven-David Müller erkrankte 1976 an Diabetes mellitus und hat jetzt das Buch für Diabetiker “Ermährungsratgeber Diabetes” herausgegeben. Endlich konnte ich meine Ausbildungen zum Diätassistent und Diabetesberater mit meinen eigenen “Diabeteserfahrungen” verbinden und für Diabetiker interessante Informationen mit Rezepten kombinieren, die dem Blutzucker gut tun, freut sich der Berliner Diabetesexperte. Auch als Diabetiker kann man das Essen genießen! Selbst Zucker und zuckerhaltige Lebensmittel sind heute nicht mehr verboten. Die diabetesgerechte Ernährungsweise ist eine gesunde und ausgewogene Kost. Teure Diätprodukte mit Ausnahme von Süßstoffen sind meist überflüssig. Den Ernährungsratgeber Diabetes hat Sven-David Müller wie schon zuvor den Ernährungsratgeber Backen bei Diabetes mit der Diätassistentin Christiane Weißenberger als Co-Autorin herausgegeben. Dieser Ratgeber stellt viele leckere Gerichte vor, mit denen man sich selbst sowie seine Gäste verwöhnen kann, und sie belasten den Blutzuckerspiegel wenig.
Das Buch informiert ausführlich, verständlich und praxisnah über die chronische Krankheit Diabetes mellitus (= Honigsüßer Hindurchfluss) und erläutert die verschiedenen Behandlungsmöglichkeiten. Das Geleitwort zum Buch hat der Darmstädter Chefarzt Professor Dr. med. Hubertus Wietholtz verfasst. Viele praktische Tipps helfen, die Ernährungsweise umzustellen. Die herzhaften und süßen Rezeptideen regen zum kreativen Kochen an. Sämtliche Rezepte haben die Autoren in ihrer Lehrküche ausprobiert. Pro Portion sind die BE- und Nährstoffwerte genau angegeben. Alle Rezepte entsprechen den aktuellen Ernährungsrichtlinien für Diabetiker. Aus dem Inhalt:
• Volkskrankheit Diabetes mellitus
• Richtig essen und trinken bei Diabetes mellitus
• 30 Tipps für das tägliche Leben
• Musterpläne
• Über 50 Rezepte
o Kernig-frische Frühstücke
o Kräftige Suppen und Soßen
o Knackige Salate und Brotbeläge
o Vegetarische Hauptgerichte und Beilagen
o Herzhafte Fleisch- und Fischgerichte
o Süßes Gebäck, Desserts und alkoholfreie Drinks
Die Autoren haben zusammen schon eine regelrechte Bibliothek von Ernährungsratgebern herausgegeben. Beide sind staatlich anerkannte Diätassistenten und in der Diät- und Diabetesberatung aktiv. Christiane Weißenberger hat sich wie Sven-David Müller auf die Beratung von Diabetikern und Menschen, die unter Stoffwechselstörungen leiden, spezialisiert. Sie führt auch Adipositasschulungen und Lehrküchenveranstaltungen durch.
Sven-David Müller, Christiane Weißenberger
Ernährungsratgeber Diabetes – Genießen erlaubt:
Richtig essen und trinken
30 Tipps für das tägliche Leben
Über 50 Rezepte mit BE- und Nährwertangaben
Musterpläne
140 Seiten, 92 Farbfotos,
15,5 x 21,0 cm, kartoniert
Diätrezepte, Ernährungsplan Diabetiker, Diabetikerrezepte, Rezepte
