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Ach ja, und täglich grüßt das Diät-Murmeltier… Und weiter treibt die Industrie ihre Spielchen mit uns… Wir kennen das Prinzip bereits: Zuerst wird eine Ernährungsweise verteufelt und alle rennen hinterher und dann wird irgendwann wieder das Gegenteil behauptet, von einem Extrem zum anderen.

So ergeht es uns aktuell wieder mit den Kohlenhydraten. Seit langem wird Low Carb gepredigt, das heißt möglichst keine Kohlenhydrate essen. Dabei sind Kohlenhydrate ein wichtiger Baustein einer ausgewogenen Ernährung. Nun schlägt es aktuell wieder ins andere Extrem um: In den USA ist das Buch „The Carb Lovers Diet“ der absolute Renner, das einem zum übermäßigen Genuss von Kohlenhydraten rät um Gewicht zu verlieren.

Die Autoren setzen dabei auf die sogenannte resistente Stärke in Hülsenfrüchten, Kartoffeln oder Vollkornbrot. Wie man seit längerem weiß, macht diese Art von Kohlenhydraten uns länger satt und erhöht zudem die Aktivität von fettverbrennenden Enzymen. Zehn bis 15 Gramm resistente Stärke soll man laut den Autoren des Buches täglich zu sich nehmen. Natürlich gibt es dazu auch den passenden Ernährungsplan.

Ach ja, und wie immer müssen wir an dieser Stelle sagen, dass die Wahrheit wohl in der Mitte liegt. Wir müssen uns einfach mehr mit unserem Essen beschäftigen und uns nicht einseitig, sondern so ausgewogen und gesund wie möglich ernähren. Dazu noch ein wenig Bewegung, jetzt wo es draußen wieder richtig schön wird und schon sollte es klappen mit der Bikinifigur. Wichtig für das richtige Sporttreiben sind aber auch die richtigen Schuhe, damit man sich nicht gesundheitlich schadet. Gerade wer auf Joggen zurückgreift muss gute Laufschuhe, z.B. von Nike oder Adidas haben.

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Viele werden spätestens ab dem frühen Nachmittag von Heißhungerattacken geplagt. Diese sind meist ein Grund für lästiges Übergewicht und können gleichzeitig auch ein Anzeichen für falsche Ernährung sein. So ist ein gesundes und proteinreiches Frühstück am Morgen laut einer aktuellen Studie wirklich der beste Start in den Tag.

Wir alle wissen, dass das Frühstück sehr wichtig ist, doch immer noch essen die meisten zu wenig oder sogar gar nichts am Morgen. Dies steht jedoch laut einer US-Studie in direktem Zusammenhang mit Übergewicht und Heißhunger.

Untersucht wurden dafür Mädchen im Teenageralter. Eine Woche lang sollten sie am Morgen auf das Frühstück verzichten, eine Woche lang nahmen sie morgens ein Frühstück mit einem normalen Proteingehalt zu sich und eine Woche lang eines mit einem hohen. Am Ende jeder Woche wurden sie genau untersucht und zu ihrem Hungergefühl und ihrem Appetit befragt.

Es zeigte sich, dass ein Frühstück die Sattheit erhöht und so weit in den Tag hinein Hungergefühle reduziert. Zudem führte das Frühstück mit einem hohen Proteingehalt zu starken Veränderungen der Gehirnaktivität in den Bereichen für Appetit, Sattheit und dem Bedürfnis nach Belohnung. Das Frühstück ist also der beste Weg um Fressattacken vorzubeugen.

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Kaffee gehört zu den Lebensmitteln, die von so manch einem fast schon kultisch verehrt werden. Wie so häufig bei solchen Köstlichkeiten gilt auch für Kaffee: Zu wenig macht keinen Spaß und zu viel ist nicht gut. Kaffee werden neben dem aufputschenden Effekt auch noch andere Wirkungen zugeschrieben.

So soll er unter anderem auch ein wahrer Fettkiller sein. Gerne kommt das Koffein gegen Cellulite zum Einsatz. So liest man in letzter Zeit immer häufiger, dass man auf Kaffee zur Unterstützung beim Abnehmen setzen soll, denn Koffein erhöht im Körper die Umwandlung von Fett in Zucker.

So manch ein Trainer empfiehlt auch die Kombination von Koffein und Sport. Dabei wird Fettgewebe zu freien Fettsäuren und Glycerol abgebaut. Optimal sei morgens nur eine Tasse Kaffee zu trinken und dann Sport zu machen. In den Kaffee gehören dann aber natürlich nicht Unmengen von Milch und Zucker…

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Auch leichte Küche ist lecker!

Der Winter ist vorbei, aber der Speck will nicht weg. Wer kennt das Problem nicht. Der schnellste und gesündeste Weg zur Bikinifigur heißt Nahrungsumstellung. Man kann es beireits während der ersten drei Tagen am Gewicht sehen. Es kostet nicht mehr, es ist gesund und schmecken tut es auch. Ausreichend Trinken sollte man natürlich auch, etwa 2 – 3 Liter Wasser oder ungesüssten Tee auch dünne Saftschorle sind passend. An den Problemzonen muss ein wenig mit Situps (Bauch) oder Bauch-, Beine-, Pogymnastik nachgeholfen werden, aber auch Radfahren oder Schwimmen ist sehr hilfreich.

Hier ein Wochenplan als Beispiel:

Morgens: Kein tierisches Eiweiß

1. Tag – Toastbrot mit Marmelade oder Nutella
2. Tag – Müsli mit Honig und Sojamilch
3. Tag – Vollkornbrot mit Erdnussbutter
4. Tag – Kornflakes mit Sojamilch und 1 EL Kakao
5. Tag – 1 Sojamilchjoghurt natur mit 1 – 2 EL Fruchtmus
6. Tag – Toasbrot mit Honig und Apfelscheiben
7. Tag – Obstsalat mit Haferflocken blütenzart und Orangensaft

Mittags: Ganz normal Essen (nicht zuviel Fett)

1. Tag – Spaghetti mit Bolognese
2. Tag – Brokoliegratin mit Weißbrot
3. Tag – Frikadellen mit Kartoffelbrei und Spinat
4. Tag – Spinat, Bratkartoffel und Spiegelei
5. Tag – Chilie Con Cane
6. Tag – Hackfleisch-Reis-Zucchinipfanne
7. Tag – Lasagne

Abends: Keine Kohlenhydrate

1. Tag – Salatteller mit frischen Kräutern
2. Tag – Tomate-Mozzarella-Platte
3. Tag – Forellenfiletes
4. Tag – Schafskäse im Ofen überbacken mit Rosmarien
5. Tag – Italinischer Thunfischsalat
6. Tag – Rinderhüftsteak mit Gurkensalat
7. Tag – Flusskrebssalat mit Paprika

Für den kleinen Hunger zwischendurch sollte man sich an Äpfel und Naturjoghurts halten.

Da macht dann das Kochen ohne schlechtes Gewissen sogar Spass, denn es gibt keinen Jojoeffekt und keinen Mangelzustand an wichtigen Vitaminen und Mineralien. Der Bikini sitzt jetzt wieder und man fühlt sich fit und gesund. Wer schnellere Effekte erzielen möchte, kann auch Hauptmahlzeiten durch beispielsweise Gemüsesuppen, etc. ersetzen, jedoch sollte man sich immer bewusst sein, daß, wer sehr kalorienarm isst und kocht, generell auch zu wenig Vitamine und Nährstoffe zu sich nimmt. Diese kann man notfalls jedoch auch in Pillen- oder Brausetabletten-Form einnehmen, solange dies nicht zum Dauerzustand wird. (Gute Nahrungsergänzungsmittel sind in jeder Apotheke und mittlerweile auch schon im Versandhaus erhältlich.)

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Wir alle befassen uns wohl jeden Tag mindestens einmal mit dem eigenen Körpergewicht. Die Frage „ Bin ich zu dick?“ beschäftigt wohl die meisten Deutschen. In diesem Zusammenhang hören wir permanent alle möglichen Ratschläge, Tipps und Tricks. Doch welche davon sind erfolgreich und vor allem, wer bestimmt überhaupt, was zu dick heißt?

Solchen und anderen Fragen wird Starkoch Tim Mälzer in der heutigen Folge der TV-Reihe „Deutschland isst…“ auf den Grund gehen. Dafür beleuchtet er auch die Industrie rund um den Diät-Wahn und versucht Hinweise zur wirklich gesunden Ernährung zu geben.

Zudem haben auch vier Freiwillige jeweils eine der gängigen Abnehmmethoden ausprobiert und werden über ihre Erfahrungen berichten. Dies wäre zum einen die Methode der Weight Watchers, dann Schlank im Schlaf, Trennkost sowie eine Ernährung nach den zwölf Regeln der Deutschen Gesellschaft für Ernährung.

„Deutschland isst…“ mit Tim Mälzer heute Abend (9. Mai) um 21 Uhr im Ersten…

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