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Wir alle wissen, dass es Menschen gibt, bei denen die Pfunde einfach schneller purzeln als bei anderen. Dies muss nicht alleine an einer größeren Disziplin oder Ähnlichem liegen, sondern hängt natürlich auch von den jeweiligen individuellen körperlichen Beschaffenheiten ab. Australische Forscher fanden nun heraus, dass das vegetative Nervensystem offenbar einen großen Einfluss auf das Abnehmen hat.

Wer sich noch grob an seinen Schulunterricht erinnert, der weiß vielleicht noch, dass Sympathikus im Nervensystem für einige anregende Prozesse zuständig ist. So wird zum Beispiel auch die Stoffwechselaktivität in Ruhephasen gesteuert oder das Verbrennen von Kohlenhydraten nach dem Essen. Die Forscher zeigten in einer Studie mit Übergewichtigen, dass bei den Probanden, bei denen die Aktivität des Sympathikus in den Muskeln besonders hoch war, die Kilos im Rahmen einer Diät schneller purzelten.

Zudem wurde gezeigt, dass bei denen die schneller Gewicht verloren, die Nervenaktivität nach einer Mahlzeit mit einem hohen Anteil von Kohlehydraten besonders hoch war. Diese Erkenntnisse sollen nun dabei helfen zu bestimmen, welche Diäten für welche Menschen am besten geeignet sind. Man könne gezielter Therapien entwickeln.

Abnehmen Gewichtskontrolle, Nervensystem, Studie

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Viele haben beim Abnehmen vor allem das Problem, dass sie beim Schlemmen kein Ende finden. Wer dazu noch schnell isst, kann ziemlich große Portionen verdrücken, denn das Sättigungsgefühl stellt sich bekanntermaßen erst nach gut 20 Minuten ein. Langsameres Essen ist hier also der Schlüssel zum Erfolg, doch auch dies ist gar nicht so leicht…

Kleine Tricks können einem dabei helfen sich selbst auszutricksen. So fanden beispielsweise die Forscher der University of Southern California heraus, dass wenn man mit der nicht-dominanten Hand isst, man um die 30 Prozent weniger Nahrung zu sich nimmt. Das heißt, essen Rechtshänder mit der linken Hand ist die Gefahr nicht so groß, dass man die Mahlzeit schnell in sich hineinstopft.

Dies gilt auch für die Größe des Bestecks. So manche Experten raten dazu, ruhig bewusst zu kleinen Gabeln oder Löffeln zu greifen. Eine gute Methode kann auch das Essen mit Stäbchen sein, nicht nur bei Asia-Food.

Tipps & Tricks Abnehmen, Ernährung, Gewichtskontrolle, Studie

Kalorienfreundliche Hähnchenbrust - flickr.com/Alpha

Jeder, der schon einmal eine Diät gemacht hat, weiß, dass dazu in erster Linie eine Menge Disziplin gehört. Egal, für welche Diät man sich entscheidet, das Durchhaltevermögen entscheidet letztlich über den Erfolg.

Diäten gibt es viele: Low Carb Diäten, fettarme Ernährung, Trennkost oder Suppendiäten sind nur einige der fast unzähligen Beispiele. Welches die ideale Diät für einen selbst ist, hängt dabei von ganz verschiedenen Faktoren ab. Zum Einen entscheiden natürlich der Kalorienumsatz des Körpers und die Verwertungsmechanismen zu einem gewissen Teil darüber, ob gewisse Diäten anschlagen und wirklich hilfreich sind. Zum anderen ist auch der persönliche Geschmack entscheidend. Diverse Studien nämlich haben gezeigt, dass Diäten, die eine fast asketische Lebensweise erfordern und vom Menschen verlangen, auf alles zu verzichten, worauf er hin und wieder Heißhunger hegt, tendenziell weniger erfolgversprechend sind, als solche, die ab und zu auch mal eine Lieblingsmahlzeit erlaube.

Hin und wieder mal was gönnen
Die Gründe hierfür liegen natürlich auf der Hand: Wer ständig nur auf alles verzichten muss, was er früher gerne gegessen hat, gerät stärker in Versuchung zu sündigen. Dabei gibt es so viele Gerichte, die sich wunderbar mit einer Diät vereinbaren lassen, dass eine streng enthaltsame Ernährungsweise gar nicht unbedingt von Nöten ist. Fleischesser zum Beispiel, die mit einer Low Fat Diät auf fettiges Fleisch verzichten müssen, können fettarmes Fleisch gesund grillen mit einem Kontaktgrill und kommen so trotzdem in den Genuss eines saftigen Steaks oder eines leckeren Schnitzels. Wenn man an den übrigen Tagen darauf achtet, die Diät diszipliniert umzusetzen, stellt dies überhaupt kein Problem dar. Schließlich braucht man von Zeit zu Zeit auch einmal eine Belohnung für seine Konsequenz und das Durchhaltevermögen.

Selbstgemachte Pasta für die Traumfigur
Doch nicht nur für Fleischfans, auch für die Freunde der mediterranen Küche gibt es Möglichkeiten, in den Genuss herzhafter Mahlzeiten zu kommen, die schmecken und gleichzeitig gesund sind und im Sinne der Diät stehen.

So kann man mit einer Nudelmaschine für eigene Nudeln bspw. herrlich leckere Pasta herstellen, deren Zusammensetzung man selber kontrollieren kann. So kann man im Rahmen einer Low Carb Diät zum Beispiel bei der Herstellung darauf achten, weniger Getreide zu verwenden und dafür mehr Eier als Grundlage des Nudelteigs zu benutzen. Eiweiß kann vom Körper schließlich besser umgesetzt werden und wird, einen sportlichen Lebensstil vorausgesetzt, für den Muskelaufbau verwendet. So wird der Körper gestrafft und man hat trotzdem Spaß an einer Mahlzeit, bei der man auf nichts verzichten muss. Wer mit seiner Diät Erfolg haben will, der sollte sich hin und wieder mal in diesem Sinne etwas gönnen.

Tipps & Tricks Low Carb Diät, Pasta, Steak, Trennkost

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So manche Werbung für extra Vitaminpräparate wollen uns weiß machen, dass es wahnsinnig schwer ist den Tag über alle nötigen Vitamine und Nährstoffe zu sich zu nehmen. Isst man jedoch Obst und Gemüse über den Tag verteilt, erreicht man die empfohlenen Mengen ganz leicht.

Im Winter ist beispielsweise Vitamin C besonders wichtig, da es hilft, fiesen Erkältungen vorzubeugen. Nicht umsonst werden zur Weihnachtszeit Orangen, Nektarinen und Clementinen gerne verschenkt und gegessen. Schätzt mal selbst, wie viele Orangen oder Clementinen ihr essen müsst um euren täglichen Vitamin-C-Bedarf zu decken!

Wir verraten es euch: Ein Glas Orangensaft am Tag oder alternativ zwei Nektarinen oder Clementinen reichen aus um den Vitamin-C-Bedarf eines Erwachsenen fast komplett zu decken! Clementinen sind übrigens die kernlose Kreuzung aus Mandarine und Orange. Mit ihnen nimmt man aber natürlich nicht nur Vitamin C auf, sondern auch wichtige Ballaststoffe, die in den Trennwänden zwischen den Spalten stecken. Darauf weist übrigens aktuell der Verbraucherinformationsdienst aid hin. Also, lasst es euch schmecken!

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Schon fast hätte man die sogenannte EHEC-Epidemie, die offiziell vor vier Monaten als beendet erklärt wurde, wieder vergessen. Wir sind sogenannte Lebensmittelskandale ja fast schon gewöhnt und so warten einige bereits auf die Fischgrippe oder Bienenpest. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat jedoch bis jetzt die Fälle untersucht und nun seinen Abschlussbericht vorgelegt.

Demnach waren Bockshornkleesamen, die aus Ägypten eingeführt wurden, die Ursache für den Ausbruch. Doch was ist nun eigentlich mit den Sprossen? „Darf man sie wieder essen?“ fragt sich vielleicht der eine oder andere. Grundsätzlich kann man dies laut dem BfR wohl mit einem Ja mit Einschränkungen beantworten.

Aus Bockshornkleesamen, die vor dem Oktober 2011 gekauft wurden, sollten zur Sicherheit keine Keimlinge gezüchtet werden. Sprossen sollten generell gut gewaschen werden, wobei sie in roher Form wohl vor allem Personen gefährlich werden könnten, die ein schwaches Immunsystem haben. In gekochter oder in gebratener Form sind sie jedoch nach wie vor unbedenklich, da der Erreger vor dem Verzehr abgetötet wird. War das Thema bei euch noch präsent?

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